De simples pomme-compotes ? «Oh que non !» explique Gilles Galoux, Président de Baouw. «La preuve, il a été très difficile de dénicher un atelier capable de mettre en musique les recettes pointues à l’origine de nos purées. »
Une alternative naturelle aux gels, pour les sportifs, pour la purée Poire et la purée Framboise. Une alternative aux barres, notamment destinées aux situations où la mastication est délicate.
Un goûter équilibré, aussi. Un snacking sain, pour tous les moments de la journée et tous les âges.
Car la mission d’entreprise que s’est donnée Baouw, lors de sa création, c’est le bien-être physique et cérébral, psychique, des petits comme des grands, des tout-jeunes, comme des plus âgés.
Des convictions encore renforcées depuis le Covid-19 évidemment…
Les recettes d’un chef deux étoiles Michelin et de… TOI !
« Nous avons concocté les recettes avec Fanny Hottegindre, notre chef de produit, et mes co-fondateurs : Yoann Conte, notre chef deux étoiles Michelin, Benoît Nave, notre nutritionniste, coach de sportifs de renommée internationale. Mais ces recettes ont aussi été co-construites… vous tous ! Certains ingrédients ont été choisis par les fans de notre marque, via des sondages Instagram ! Parce que nous aimons bien faire les choses ensemble. Il nous paraissait évident de faire participer ceux à qui sont destinées nos compotes. Le tee-shirt en coton bio que nous offrions pour les pré-commandes a d’ailleurs été dessiné par l’un de nos fans. Nos « Baouwers », comme nous nous appelons entre nous. Cet aspect communauté est très important pour nous ! Nous partageons tous les mêmes valeurs. »
Le résultat ? Une composition unique sur le marché.
Une dizaine d’ingrédients par recette : des fruits de la passion, de la coriandre, de la vanille, de l’hibiscus, du curcuma, de la cerise griotte, du sel de Guérande…
Trois recettes composent la gamme Purées. Dans chacune d’elle, l’huile d’olive vierge extra de la maison d’huile artisanale Chris et Olive, avec sa variété Koroneiki, l’une des plus riches en antioxydants (bon pour le cœur, bon pour le cerveau).
Compote Poire-Pomme-Menthe
Purée (sans sucres ajoutés ) de poire, pomme, avec huile d’olive vierge extra, fécule de tapioca, vinaigre de cidre, gingembre, jus de menthe, coriandre et aneth au menu.
Compote Framboise-Fraise-Basilic.
Purée (sans sucres ajoutés ) de fraise, framboise, cerise griotte, avec extrait de vanille, huile d’olive vierge extra, tapioca, basilic, fleur d’hibiscus, avec un trait de jus de citron pour la fraîcheur en bouche.
Compote Patate douce-Carotte-Poivre Timut.
Purée (sans sucres ajoutés ) de patate douce, carotte, avec jus d’orange, huile d’olive vierge extra, jus de fruit de la passion, sel de Guérande, estragon, curcuma, poivre timut, jus de citron et basta ! Que des aliments naturels.
« Nos ingrédients ne sont pas des ingrédients ! Ce sont des aliments.
Nos purées, ce sont des recettes de cuisinier.
Pas des produits de chimistes. Des recettes nées sur les fourneaux de Yoann Conte, chef 2 étoiles Michelin.
Pas dans des éprouvettes.»
Commente Benoît Nave, titulaire d'un Diplôme européen Micronutrition Alimentation Prévention Santé. Sportif depuis toujours et adepte de nourriture bio depuis plus de 30 ans, il poursuit : « Pour s’en assurer, c’est facile : » « retourner le produit, lire son étiquette. Pas de mots en OSE comme glucose ou fructose… Rien de chimique.
Des framboises, de belles poires, tout en bio, de l’huile d’olive
d’une qualité exceptionnelle. Pourquoi c’est important ?
On voit avec le Coronavirus que les patients qui en sont atteints manquent tous de vitamine D.
On commence à comprendre, dans le grand public, le rôle majeur sur la santé des carences en micro-nutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, polyphénols, omega 3, etc).
La densité nutritionnelle est un facteur-clé de SANTÉ.
Et c’est l’alimentation qui doit nous fournir ce carburant. »
Naturelles. Sans conservateur, ni additif.
Des purées, oui, mais pourquoi faire ? Pour le sport ou pour un goûter sain ! 59 % de nos consommateurs consommaient déjà des compotes en gourdes, d'après notre sondage Instagram (1).
Les compotes Poire-Pomme-Menthe ou la purée Framboise-Fraise-Basilic
Avec leur texture très rafraîchissante, elles sont une alternative naturelle aux gels sur des efforts courts. Elles ne collent pas en bouche, comme pourrait le faire un gel.
Parfaites pour des efforts d’intensité élevée ou en running sur courtes distances (trail ou marathon).
Alternative aux barres sur des efforts longs. Parfaite pour le cyclisme, l’ultra-trail, le triathlon…
Un en-cas sain et bio pour tous les jours à emporter, sans sucres ajoutés, avec des recettes qui s’adressent à tous : aux petits comme aux adultes.
Pour tous les moments de la vie où tu vas jouer dehors !
Quel que soit le jeu que tu as choisi.
(1) Sondage Instagram sur 390 répondants, juillet 2019