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Le Blog Baouw

UTMB 2019 : des protos de purées au menu de Xavier Thévenard


à chamonix, un podium et des tests compotes !

Après trois victoires sur l’UTMB®, notre ambassadeur Xavier Thévenard a su répondre à nouveau présent avec sa seconde place le week-end dernier. Une magnifique performance que cet Ultra Trail du Mont-Blanc bouclé en 21 h 07 et 23 barres nutritionnelles Baouw. Après avoir rappelé son attachement à Chamonix et au mont Blanc, à l’arrivée, il a rejoint l’équipe de Baouw qui - au-delà d’assurer son suivi santé et entraînement par le bais du nutritionniste maison, Benoît Nave - lui avait confié la mission d’effectuer des essais sur le terrain.

Après les barres nutritionnelles (adoptées par Xavier depuis leur naissance), Baouw se diversifie en développant des purées de fruits et de légumes, toujours 100 % bio, naturelles, sans produit chimique, toujours avec une haute ambition gustative. Comme les huit recettes de barres, celles des compotes (des purées en réalité, puisqu'elles sont sans sucres ajoutés) ont été concoctées par Yoann Conte, le chef deux étoiles Michelin, Benoît Nave, le nutritionniste de Xavier, et Gilles Galoux, expert agro-alimentaire et Président de Baouw, tous trois co-fondateurs de la marque.

Le test de nos purées bio par xavier THévenard

Xavier Thévenard, lors de sa dernière épopée chamoniarde, a eu l’occasion de tester en « live » ces purées imaginées pour l’effort d’endurance. « Il me paraît incontournable de consommer une alimentation bio et saine, au quotidien. Prendre soin de sa santé au jour le jour permet cet état de forme qui te rend performant. Physiquement comme intellectuellement, d’ailleurs. Des produits sains, beaucoup de fruits et légumes, c’est un pré-requis obligatoire pour moi. Nous sommes restés les chasseurs-cueilleurs que nous étions à la base, je pense. J'aime Baouw car c'est une marque innovante qui sait ne pas oublier ces (et ses) fondamentaux. »
 
Le chef Yoann Conte ajoutant son grain de sel à la conversation : « Tu as bien raison, Xavier, l’alimentation raisonnée est une partie de la solution aux maux de notre planète. Nous sommes fiers d'y contribuer. »
Un engagement fort contre la « mal-bouffe », partagé par les membres de l’équipe Baouw, qui poursuivent leur travail tourné tout entier vers la qualité et l’écoute de ses consommateurs, qui se sont nommés eux-mêmes les « Baouwers » sur les réseaux. Un signe d’attachement fort à la marque à laquelle ils n’hésitent pas à donner des conseils. Dernier exemple : les purées. Ce sont eux qui les ont plébiscitées.
Premiers retours de Xavier Thévenard : « Ces purées sont vraiment un délice ! Heureusement que je n’en avais pas plus, je me serai arrêté pour toutes les manger ! (Rires). Plus sérieusement, elles ont vraiment du goût et cela me procure vraiment du réconfort pendant l’effort. J’aime les choses simples mais j’aime manger, me faire plaisir. Si on parle purement sport, le bon carburant te rend performant. La gestion de l’alimentation, en endurance, est aussi importante que la gestion de l’allure. Les purées tombent à pic, sur des efforts très longs. Après 10h de course, j’ai l’impression qu’il devient encore plus difficile de se nourrir. Le système digestif a du mal. Ces purées m’ont reposé. Certaines recettes m’ont apporté de la fraîcheur, j’avais l’impression - très agréable - de refroidir le moteur. Elles m’ont amené un confort de plus. En toute honnêteté, je pense qu’elles vont faire fureur, nos petites purées ! Et pas seulement pour le sport, mais pour des en-cas sains. »

 
À gauche, le triple vainqueur de l'UTMB®, Xavier Thévenard fait le point avec le Président de Baouw, Gilles Galoux sur sa barre énergétique pro-model, la Baouw XT Betterave-Amande-Piment d'Espelette. et sur son pro-model de purées énergétiques pour le sport, la XT Patate douce-Carotte-Poivre Timut. 
 
Par Myriam Cornu
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par SuperAdmin SuperAdmin le 29 mai 2020 à 09h10

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