Comment naissent tes barres bio Baouw

Comment naissent tes barres bio Baouw
Une nutrition bio, fabriquée dans les Alpes françaises, nos trois co-fondateurs en rêvaient. Ils l’ont fait. Un peu plus de 2 ans que Baouw existe, à présent. On avait envie de te raconter comment sont fabriquées nos barres. 
Alors… tout commence et tout finit dans un rayon assez condensé : le massif des Alpes. Nous sommes super fiers d’être « Made in France », tu l’imagines. Parce que faire de la nutrition de qualité, c’est bien. La faire en bio, pour nous, c’est essentiel. Et la faire fabriquer en France, c’est la cerise sur ta barre Baouw
Itinéraire d’une petite barre gâtée par la nature… 


  • Étape 1 > Nous concoctons les recettes de tes Baouw :

• À la Maison Bleue de Yoann Conte (notre chef étoilé Michelin), à Annecy, dans les Alpes françaises du Nord, où Fanny, notre chef de produit  fait des « tambouilles » avec nos co-fondateurs, Benoît Nave, Gilles Galoux et Yoann, donc. 
Nous testons les premières recettes, qui ne ressemblent pas à grand chose à ce stade mais ont déjà le goût qu’on souhaite. Dans l’arrière-cuisine de Yoann, nous touillons des ingrédients qui font hommage à la nature et à ses trésors. Nous faisons des essais. Nous ratons. Nous recommençons. Jusqu’à trouver LA texture que recherche Benoît, pour une bonne digestibilité. Jusqu’à trouver LA petite amertume qui va revenir en bouche pour plaire à Yoann et « couper » un peu l’effet sucrant des fruits. Pour qu’on n’ait pas trop soif après avoir mangé une Baouw. Eh oui, la nutrition, c’est tout un art, évidemment. 

• Nous avons aussi des idées, bien sûr, dans nos bureaux d’Annecy-le-Vieux, sur le parc d’activités des Glaisins, au milieu de toutes les belles marques d’outdoor : Patagonia, Picture, Scott, Millet, Dakine… 

• Des idées loufoques naissent aussi sur le plan de travail de la cuisine de Benoît, au milieu des Lego fabriqués par ses jeunes garçons… 

• Aux terrasses des restaurants, sur un coin de table, par Gilles, sa femme et son fils cycliste. Bref, partout. Partout où nos idées nous portent, nous bossons sur tes futures barres ou rectifions les recettes des barres existantes. Parce que nous aimons bien écouter tes retours sur les salons ou sur nos réseaux sociaux : un peu trop de curry dans la barre Patate douce, un poil de poivre à ôter dans la Carotte… 

  • Étape 2 > Nous faisons fabriquer nos barres par un atelier dans les ALPES FRANÇAISES
Nous envoyons nos recettes, une fois concoctées, ainsi que toutes nos consignes (nous sommes super exigeants parce que nous voulons une haute qualité) dans un atelier des Alpes du Sud*. Les gens qui - concrètement - fabriquent tes petites barres d’énergie naturelle vivent donc en France. Tes barres contribuent ainsi à maintenir l’emploi sur le territoire français. 

Bien sûr, nous avons des ingrédients qui peuvent venir de l’étranger. Comme c’est le cas avec les produits de haute qualité de la maison d’huile artisanale Chris et Olive. Parce que nous choisissons le meilleur des ingrédients. Si nous avons choisi le terroir de Kalamata, en Grèce, par exemple, c’est parce que les olives d’Olivier Garibal (par ailleurs membre de notre team d’ambassadeurs Trail) sont les plus riches en polyphénols (ces antioxydants qui protègent ton cœur et ton cerveau). Ces antioxydants de qualité, c’est aussi ce qui nous permet d’assurer la bonne conversation de tes barres Baouw. De les empêcher de vieillir et de faire en sorte que TOI tu puisses vieillir dans de bonnes conditions. 

  • Étape 3 > Tes barres Baouw dans les magasins français 
Tu peux à présent nous retrouver dans environ 1 000 magasins bio et magasins de sport répartis sur… toute la France ! Tu peux regarder s’il y a un point de vente près de chez toi, en cliquant ici

  • Étape 4 > Made in France : pour toujours ? 
Eh bien, peut-être pas. Malheureusement. Il y a des produits que vous nous demandez, qu’on voudrait sortir, et qu’on n’arrive pas à faire fabriquer en France. En tout cas pas pour l’instant. Alors nous nous adapterons, nous travaillerons sans relâche pour - quoi qu’il arrive - mettre à ta disposition la qualité la plus haute possible, le meilleur de la nutrition que nous sachions faire, nous, chez Baouw. Parce que donner le meilleur de soi-même, se dépasser sans cesse, c’est un truc qui nous parle, à nous sportifs. Et que nous tirer toujours vers le haut est notre philosophie, notre ambition. Mais toutes nos barres de nutrition sportive sont actuellement Made in France et pour encore longtemps, ça, c'est sûr ! •

Par Myriam Cornu 
Photos : Myriam Cornu / Baouw


 * Pourquoi nous ne disons pas où précisément ? 
Tout simplement parce que nous travaillons dans un environnement concurrentiel. Tout simplement parce que nous sommes une entreprise comme les autres, qui protège ses trouvailles et ses astuces, qui ne les donnent pas sur un plateau aux autres. 
Tes barres Baouw sont fabriquées dans les Alpes françaises.  Baouw, des barres bio "Made in France"

Mettons l’église au milieu du village et la barre Baouw dans son massif d’origine : les Alpes françaises. 

Tes barres Baouw sont made in France.

Pourquoi te montrer un acte officiel, comme un procès verbal d’huissier ? Pour te montrer que chez Baouw, on ne te raconte pas de salades. Pas de « green whashing » chez nous. Pas de « Made in France washing » non plus. Point barre. 
Manger, aujourd'hui, ce n'est plus si facile. Faire confiance aux marques, non plus. Nous le savons car en tant que consommateurs, nous faisons très attention. Nous avions donc envie d'être le plus transparents possible. 
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