1. contexto del proyecto 

En el proyecto, puesto en marcha el pasado mes de marzo, han participado una decena de atletas de Baouw, así como algunos miembros de nuestro equipo, con el objetivo de obtener resultados que incluyeran a todo tipo de deportistas. Estos atletas han sido seguidos de cerca por nuestro equipo de innovación y nuestro nutricionista Benoit Nave. El objetivo es apoyarles en un enfoque global de la salud y el rendimiento. El estudio duró 1 mes e incluyó un seguimiento durante el ejercicio (entrenamiento o competición), así como a diario (sueño, comidas, etc.). Nuestros atletas consumieron nuestros productos Baouw para ver su impacto en sus cuerpos, pero también aceptaron jugar el juego con productos equivalentes de algunos de nuestros competidores directos.

Cada participante llevaba un sensor continuo de glucosa suministrado por Supersapiens, que permitía un control diario preciso de los niveles de glucosa en sangre. Este dispositivo mide los niveles de azúcar en sangre en tiempo real, proporcionando datos esenciales para comprender cómo las diferentes intervenciones dietéticas afectan a la estabilidad del azúcar en sangre. 

Esta tecnología ha permitido a Baouw evaluar el efecto de sus productos en los niveles de azúcar en sangre, y también comparar los resultados con los de sus competidores.​

2. AAnálisis gráfico

Los gráficos siguientes se construyen de la siguiente manera :

• Eje X : duración del esfuerzo en horas.
• Eje Y : nivel de hidratos de carbono en la sangre.

Une glycémie stable et maîtrisée se situe entre 90 et 140 mg/dL sur l’échelle des ordonnées. Dépasser ces seuils est synonyme d’hypoglycémie (< 90) ou d’hyperglycémie (>140). Sortir de ce seuil signifie donc sortir de sa zone de performance optimale et risquer d'impacter sa santé.

Caso N°1

Tipo de salida : Trail - Sesión intensiva de senderismo de una hora y media de duración.

Nutrición : El atleta consumió una compota Baouw (12g de carbohidratos) después de 15 minutos de esfuerzo, luego 2 geles naturales Baouw de 30g de carbohidratos cada uno de forma continua en pequeñas dosis durante el resto del esfuerzo, para un total de 72g de carbohidratos durante la salida.​

Análisis : Sólo consumió productos Baouw y no experimentó hipoglucemia ni hiperglucemia. Sus niveles de azúcar en sangre se mantuvieron estables y bajo control, a pesar de un ligero descenso hacia el final del viaje.​

Caso N°2

Tipo de salida : Excursión en bicicleta de unas 2 horas y media de duración, con salida a las 11.30 h y llegada a las 14.00 h.​

Alimentation : Il a consommé une barre Baouw (30g de glucide) après 1h d’effort et une deuxième barre 45mins plus tard pour un total de 60g de glucides sur les deux heures.

Análisis : Sólo consumió productos Baouw y no experimentó hipoglucemia ni hiperglucemia. Sus niveles de azúcar en sangre eran estables y estaban bajo control​.

Caso N°3

Tipo de salida : ruta de 4 horas, con salida a las 16:00 y llegada a las 20:00​.

Nutrición : El atleta consumió 5 geles Baouw que contenían 30 g de carbohidratos, es decir, 150 g de carbohidratos en 4 horas de esfuerzo​.

Análisis : Sufrió una hiperglucemia al inicio del esfuerzo, probablemente relacionada con su dieta previa a la carrera. Esto provocó una hipoglucemia reactiva. El consumo de un primer gel Baouw (30 g de hidratos de carbono) le permitió volver al umbral ideal de glucemia antes de estabilizarse progresivamente con el consumo regular de geles (1 gel cada 30 min)​.

Caso N°4

Tipo de salida : Salida de trail largo, inicio a las 10:30, finalización a las 17:30​.

Nutrición : El atleta varió su consumo de productos Baouw con productos de 3 marcas de la competencia. Todos los geles se tomaron en cantidades similares, es decir, una dosis de unos 30 g de carbohidratos por dosis.

Análisis : Es interesante comprobar que el ejercicio se realizó durante la misma sesión, en condiciones idénticas para los productos Baouw y los de la competición. Podemos observar que durante la 1ª parte de la carrera, el atleta mantuvo un nivel de glucemia estable y un nivel de energía suave, sin periodos de flojedad​.

Por el contrario, en cuanto se utilizaban geles procesados a base de maltodextrina y jarabe de glucosa de mala calidad, los niveles de azúcar en sangre dejaban de estar bajo control y se producían periodos de «yoyó» entre la hiperglucemia y la hipoglucemia.

3. Resultados del proyecto 

Los resultados de la prueba fueron reveladores. Con el consumo exclusivo de productos Baouw durante el ejercicio, los atletas mostraron niveles controlados de azúcar en sangre y energía continua sin hipoglucemia reactiva, también conocida como «pereza». En comparación, el uso de productos de la competencia provocaba a menudo variaciones más marcadas en los niveles de azúcar en sangre, incluyendo picos seguidos de descensos bruscos.

Los productos Baouw se elaboran con ingredientes crudos de bajo índice glucémico (IG), así como con grasas buenas, y han demostrado su eficacia para mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Estos ingredientes proporcionan un aporte energético sostenido y gradual, evitando las fluctuaciones bruscas de los niveles de azúcar en sangre.

4. En términos prácticos, ¿para qué sirve mantener los niveles de azúcar en sangre bajo control?

Sencillamente, para mejorar su rendimiento a corto plazo durante el ejercicio y preservar su salud a largo plazo.​

Para comprender plenamente los resultados de nuestro proyecto, es importante saber qué significan los niveles de azúcar en sangre durante el ejercicio y el impacto de la hiperglucemia (nivel alto de azúcar en sangre) o la hipoglucemia (nivel bajo de azúcar en sangre).​

• Niveles normales de azúcar en sangre : Los niveles de azúcar en sangre considerados normales para el ejercicio suelen estar entre 90 y 140 mg/dL. Mantener los niveles de azúcar en sangre dentro de este intervalo es crucial para evitar los efectos perjudiciales de las fluctuaciones excesivas.

• Hyperglycémie : Une glycémie supérieure à 140 mg/dL à l’effort est une hyperglycémie. À long terme, des niveaux élevés de glucose dans le sang peuvent entraîner des complications comme la fatigue, une diminution de la performance et des problèmes de santé par la suite.
• Hipoglucemia : Un nivel de glucosa en sangre inferior a 90 mg/dL durante el ejercicio es indicativo de hipoglucemia. Los síntomas incluyen debilidad, mareos, temblores y, en casos extremos, pérdida del conocimiento.

Baouw se compromete a seguir desarrollando productos de alta calidad, basados en datos científicos sólidos, para apoyar a los deportistas en su búsqueda del rendimiento y el bienestar. Estamos convencidos de que la nutrición es un pilar fundamental del rendimiento deportivo y nos enorgullece poder ofrecer productos que cumplen estos requisitos.

5. Bonificaciones / Más información : 

Explicación de la tecnología Supersapiens

Para comprender mejor el contexto de este estudio, veamos primero la tecnología utilizada. Supersapiens utiliza el sensor Libre Sense Glucose Sport de Abbott, un dispositivo de monitorización continua de la glucosa. Este sensor se coloca sobre la piel y mide la glucosa intersticial cada minuto, proporcionando datos en tiempo real a través de una aplicación móvil. Esta tecnología permite detectar inmediatamente las variaciones de los niveles de glucosa en sangre, lo que permite conocer en profundidad las reacciones del organismo a los distintos alimentos y al esfuerzo físico.

*Este proyecto es un estudio interno y no se parece en nada a un estudio científico en toda regla. La hipoglucemia reactiva, por ejemplo, aún no se ha demostrado científicamente, pero se observó durante nuestro estudio.

©ColinOlivero