Entrevista biatleta / Simon Desthieux
Baouw : «Simon, háblanos un poco de tu vida (sonríe), empieza por el principio, ¿tu infancia?».
Simon Desthieux : «Tengo 28 años y nací en Belley, en la región de Ain. Crecí en Hauteville, un hervidero de biatlón. Pero primero aprendí esquí alpino y luego esquí de fondo. Mi hermano mayor, Baptiste, practicaba el biatlón y siempre me gustó, me hizo soñar: el tiro. El juego. La diversión del deporte. Baptiste me enseñó el camino, y luego llegó el momento del comité, hice las carreras nacionales, luego mi primera selección para los Campeonatos del Mundo, en la versión Junior. Hasta llegar a la Copa del Mundo.
Baouw : «Hauteville es el templo de los atletas rotos y de su rehabilitación. Espero que no hayas tenido que ir al centro».
Simon Desthieux : «¡Me he librado, sí! He tenido muy pocas preocupaciones físicas, por 'suerte', si se puede llamar así. Me conozco bien, me escucho mucho. Escucho lo que siente mi cuerpo. No empujo a mi cuerpo a romperse. Lo protejo. Entreno todo lo que necesito, pero sin romperme ni lesionarme. Espero que dure».
Baouw : «Mantenerse sin lesiones significa que se puede progresar de forma constante».
Simon Desthieux : «Sí, es cierto. Sandrine Bailly (campeona del mundo, doble medallista olímpica*), en particular, fue una gran inspiración para mí en un momento dado. Cuando era niño, los atletas hablaban a menudo en la escuela, y eso también me inspiró. Muchos grandes biatletas proceden de Hauteville o de la meseta de Retord, así que aquí hay una verdadera cultura del biatlón.»
« El biatlón es un deporte que te obliga a reinventarte constantemente. A renovarte para progresar. Requiere mucho compromiso. »
Baouw : « ¿Qué significa para usted el biatlón? »
Simon Desthieux : «Hoy me doy cuenta de que es un deporte muy completo. Para ser claro, cuando eres niño, lo que más te atrae es el tiro. Pero hoy también veo que es un deporte puro y hermoso. Siempre he estado cerca de la naturaleza. Así que, a partir de ahora, lo que más me atrae es esta complicidad, esta unión, de los dos aspectos de mi deporte: el tiro y el deslizamiento al aire libre».
Baouw : « En Baouw lo llamamos el efecto «vete a jugar fuera». ¿Te sientes cercano a esta filosofía? »
Simon Desthieux : « Pues sí. Siempre he estado muy cerca de la naturaleza. Crecí al aire libre, cerca del bosque y de amplios espacios abiertos. Me encanta la sencillez de la naturaleza. También la soledad. Forma parte de mi identidad. Prácticamente vivo en el bosque. Tengo gallinas. Necesito eso para sentirme bien. »
Baouw : « ¿Cuéntenos cómo conoció Baouw y qué le gusta de él?»
Simon Desthieux : « La tienda Macsport de Hauteville y Xav (nuestro atleta de trailXavier Thévenard) me hablaron de ti, y pude ver cómo la marca Baouw se desarrollaba poco a poco. Lo he seguido todo. Estoy encantado de trabajar con vosotros. Quería apoyar vuestro trabajo »
« Elegí Baouw porque sus productos son a la vez sencillos y justos. Sus productos energéticos orgánicos pueden parecer sencillos, pero en realidad están formulados con mucho cuidado, nutricionalmente, están diseñados para ayudar al cuerpo a rendir al máximo. »
Simon Desthieux : « Los productos Baouw son naturales. El aspecto «local» y francés también es muy importante para mí. Es el plan ideal para mí, teniendo en cuenta cómo están evolucionando las cosas. Quiero que el mundo avance en la buena dirección. Me gusta exhibir cajas pequeñas. No hay tantas. Es importante destacar el trabajo de empresas como la suya, que no son muchas » .
Con Baouw, a veces compenso la falta de calidad nutricional cuando estamos en el extranjero o en cursos de formación. Los utilizo sobre todo después de las sesiones, para recuperarme adecuadamente. Y, por supuesto, en las salidas de alta intensidad. Todos los productos están perfectamente equilibrados. Realmente me gustan todos, todas las barritas, todos los purés. Pero si realmente tengo que elegir uno de cada, diría el puré Pera-Manzana-Menta y la barrita Cacao-Azana-Vainilla. purée Poire-Pomme-Menthe.
Soy golosa, como todo el mundo. En los últimos años, he buscado socios que reflejen mi imagen y compartan mis valores. Quiero parejas que sean como yo. Prefiero hacer sacrificios en términos de dinero, si es necesario, pero quiero marcas auténticas. Responsable. Francesas.
Tengo el apoyo del departamento de Ain y de la meseta de Hauteville. Con Baouw, me mantengo firme.
Baouw : « Cuando nos llamasteis, nos conmovió mucho vuestro enfoque. Nos dijisteis que queríais utilizar vuestra pequeña reputación para ayudar a marcas como la nuestra. Pero todo lo que sabíamos de vosotros era lo que veíamos en las competiciones de biatlón, así que intentamos averiguar más y nos encontramos con el vídeo en el que fabricabais vuestro rifle de madera. Nos gustó mucho »
Simon Desthieux : « (Risas) Siempre me ha gustado trastear. Con la madera o con cualquier otra cosa. Lo aprendí de mi abuelo. Me gusta hacer cosas en mi taller. Me gusta hacer las cosas yo mismo. A veces tengo éxito, a veces fracaso. Me gusta aprender. »
Baouw : « Con la retirada de Martin Fourcade (siete veces ganador de la Copa del Mundo), ¿cree que estará más en el punto de mira? ¿Cambia eso el juego para usted? »
Simon Desthieux : « Estoy aquí para crecer a través de mi deporte. Para desarrollarme. No estoy aquí por la fama, la televisión o las redes sociales. Todo es virtual. Yo tampoco le doy mucha importancia. El biatlón consiste en realizarse. Realizar tu potencial. Ya hemos sido protagonistas con Quentin Fillon-Maillet, Emilien Jacquelin, Fabien Claude... Aprendiendo al lado de Martin y también de Simon Fourcade. Así fue la transición, naturalmente. »
« Tenemos un equipo de biatlón que funciona bien. Con Quentin Fillon-Maillet, etc., somos varios delante. Así que compartimos la presión con Martin (nota del editor: Martin Fourcade, cinco veces campeón olímpico de biatlón). No estábamos necesariamente a su sombra, no lo vivimos así. En el biatlón, todo el mundo tiene su sitio. Todo el mundo tiene su parte de luz. O como quieras llamarlo. »
Baouw : « La sencillez, la naturalidad, es algo que sale mucho a relucir cuando usted habla. ¿Cómo consigue mantener la sencillez, dada la cobertura mediática de su deporte, el biatlón, que es tan popular? »
Simon Desthieux : « Siempre estamos fuera, en plena naturaleza. Te mantiene alerta, créeme. Y luego... cómo puedo explicártelo... El rodaje siempre nos devuelve a lo básico. Siempre nos devuelve a lo que somos. Disparar es un reflejo de nuestra personalidad. Nos da un sentido de modestia. La sencillez. Si te miras a ti mismo, fallas tus tiros. Es tan simple como eso. En eso consiste el biatlón. No puedes hacer trampas. »
LA EXPERIENCIA EN BIATLÓN DE NUESTRO NUTRICIONISTA
Nuestro nutricionista y cofundador, Benoît Nave, tuvo la suerte de acompañar al equipo francés de biatlón durante los Juegos Olímpicos de Salt Lake City 2002. «Tuve la oportunidad de entrenar a atletas de primera categoría como Raphaël Poirée (campeón del mundo de arranque en masa en 2001 y 2002, subcampeón olímpico y medalla de bronce en Salt Lake), Sandrine Bailly, Corine Niogret (una de las atletas femeninas más laureadas de Francia, medalla de oro en relevos en los Juegos Olímpicos de Albertville 1992) y Vincent Defrasne. Trabajar tan estrechamente con atletas de tan alto nivel me ha aportado una experiencia increíble sobre la nutrición del ejercicio, el funcionamiento del organismo y, por supuesto, el entrenamiento, ya que entreno a atletas de alto nivel. Un auténtico laboratorio a escala real. Trabajé mucho con Sylvie Becaert (subcampeona olímpica, campeona del mundo) en su nutrición y preparación física en un momento bastante delicado de su carrera. Hicimos un gran trabajo sobre los neurotransmisores y la micronutrición, que me enseñó mucho. La opinión del entrenador Benoit Nave sobre Simon Desthieux: «Es un atleta muy discreto, como nos gusta en Baouw. Como su amigo Xavier Thévenard. Su humildad sólo es comparable a su talento. La prueba está en su actual top 6.
«HAY QUE CULTIVAR EL JARDÍN» EL BIATLETA SIMON DESTHIEUX
«Me gusta ver crecer y evolucionar las cosas. Mis abuelos siempre tenían grandes y hermosos huertos. Y eso me encanta. Y me encanta cocinar las verduras que cultivo. Eso es esencial para mí. Me doy cuenta de que hoy en día, en un mundo que gira en círculos, nuestra relación con la naturaleza es algo precioso y vital. Tenemos que transmitirla a las generaciones futuras. Compartir momentos sencillos en la naturaleza, ya sea haciendo deporte o en el jardín, hace mucho bien».
Puré de pera-manzana-menta, ¡el Baouw favorito de Simon! Un capricho delicioso y saludable.
