En plus de s'occuper de son prestigieux restaurant, Yoann contribue avec ses deux co-fondateurs (Gilles Galoux et Benoit Nave) à faire de Baouw un modèle unique de qualité dans l’univers de la nutrition sportive bio.
Il s’inspire de leurs convictions profondes communes : le goût des bonnes choses et la quête de sens.
« Dans ma tête ça bouillonne tout le temps ! J’ai une passion par minute…
Son talent et ses idées innovantes permettent à Baouw de créer des recettes toujours plus gourmandes en utilisant des produits choisis avec attention afin de répondre aux codes de la nutrition sportive bio et saine.