récupération après le sport : si pratique, la purée !
La purée est ton amie. Tu ne le savais pas ? Sur une course à étapes ou un enchaînement séance intense - déplacement où tu as besoin de récupérer rapidement, elle sera pourtant une alliée santé de choix. Ou même quand tu as la flemme de cuisiner vraiment, après une grosse séance d'entraînement.
« Elle est top pour pouvoir se faire un super repas récupération, en toutes circonstances. Ultra pratique, elle permet de refaire les stocks de glycogène vite fait bien fait» explique Benoît Nave, nutritionniste Baouw. La pomme de terre a un index glycémique très élevé, en effet, et particulièrement lorsqu'elle est cuisinée sous forme de purée.
« À noter, c’est l’une des rares fois où je vais conseiller de se diriger vers un aliment à l’IG élevé. Mais dans ce cas précis, il faut reconstituer les stocks, c’est vraiment l’objectif. La pomme de terre, alcaline, est facile à préparer de cette façon, ce qui la rend indispensable comme compagne de route. C'est un must-have des placards de sportifs ».
Les recettes faciles de Yoann Conte, le Chef 2 étoiles Michelin de Baouw
- De la purée de pomme de terre en sachets (bio)
- Du lait végétal, type amande
- Une petite tête d’ail
- Une huile d’olive de qualité, comme celle de notre maison d'huile artisanale,
Chris et Olive, super riche en antioxydants
- Sel, poivre
- Ta purée de "patates" version exotique
- De la purée en sachets (bio)
- Du lait de coco
- Du curry ou du curcuma
- Une huile d’olive de qualité
- Sel, poivre
- Ta purée version sucrée réconfortante
- De la purée de pomme de terre en sachets (bio)
- Du lait de coco
- Un peu de banane cuite et un peu de compote de pomme
- Une épice type cardamome ou autre (tu peux l’enrichir selon ton goût)
- Un trait d’une huile d’olive de qualité