Jan Margarit Solé se parece a las zanahorias del huerto de su abuelo. Al igual que ellas, ha crecido al aire libre, con una buena ración de sol catalán, arraigado a esta tierra fértil de pasión y respeto por la montaña. Nuestro corredor español, al que rápidamente se ha comparado con el ilustre Kilian Jornet por su rara precocidad, sus extraordinarias capacidades fisiológicas y los Pirineos que comparten, se labró muy pronto un camino propio, hasta convertirse en uno de los mejores trailers del planisferio con solo 24 años. Muestra un talento sin igual para los formatos técnicos y explosivos, donde esta estrella vuela por los empinados descensos. Pero también una sonrisa característica que nunca le abandona y un estilo de vida basado en la naturaleza que irradia una alegría contagiosa. Reportaje desde el huerto con el segundo atleta seleccionado en nuestro concurso Casting de Ensueño. El atleta que internacionalizó la familia de Baouwers. Quien aporta un soplo de aire fresco y calor humano al trail.

PIT STOP, BOSQUE Y AUTENTICIDAD

Jan, ¿puedes hablarnos de la primera vez que probaste una barrita o compota de Baouw? Desde un punto de vista muy crítico y objetivo, ¿cómo te sentiste en ese momento?

Je connaissais la marque grâce un ami qui travaille pour l’entreprise. Or cette année, en se baladant avec ma copine sur le salon du Marathon du Mont-Blanc, à Chamonix, nous le croisons au stand Baouw et décidons de nous y arrêter ! Il était midi, nous avions faim et mon ami a dû le sentir. Il nous a donc proposé de goûter une barre. Une barre Myrtille sauvage – Noisette – Bourgeon de Sapin ! Je m’en souviens très bien puisqu’instantanément, à la première bouchée, j’ai eu l’impression de me retrouver dans la forêt. Cela m’a beaucoup plu !  

«El primer mordisco me transportó directamente al bosque. Me encantó». 

Tras ese primer encuentro, ¿por qué decidiste convertirte en Baouwer?

Conozco bien a varios de los corredores de los inicios de Baouw, así como a algunos empleados. Es gente maravillosa. Me dieron ganas de correr por y con ellos. También me identifico con los valores que promueve la empresa, que no duda en defender un estilo de vida sano y responsable, respetuoso tanto con el deportista como con el terreno de juego. (Un momento de reflexión) La autenticidad también es un valor fundamental que encontré en Baouw.  

¿A qué te refieres con eso? ¿Cómo construyes y vives esa autenticidad que representa un valor fundamental para ti?

Para mí, la autenticidad es sinónimo de productos sin procesar que la naturaleza nos ha dado así. Es algo que se aplica no solo a los productos alimentarios, sino también a las personas. Al fin y al cabo, el ser humano, al igual que la fruta y la verdura, proviene de la naturaleza. Estoy encantado de ser Baouwer, porque este equipo transmite unos valores que considero nobles. Sentirse bien en un equipo es todo un motor del rendimiento.  

«Para mí, la autenticidad es sinónimo de productos sin procesar que la naturaleza nos ha dado así. Es algo que se aplica no solo a los productos alimentarios, sino también a las personas».

¿Cómo refleja tu dieta este estilo de vida sano y responsable? ¿Cómo la has convertido en un motor de rendimiento?

Una nutrición sana no es solo cuestión de rendimiento. Estamos hablando de disfrutar de una buena salud. Una vez que estás sano puedes pensar en actuar. Veo mi dieta como una extensión de mi estilo de vida y mis convicciones. Aunque no hiciera trail a alto nivel, lo haría igual. El hecho de pasar mucho tiempo al aire libre me hace ser más consciente de este problema. La naturaleza es un poco como el hogar. Cuando trabajas en una oficina es inevitable estar más alejado de esta realidad. 

«Veo mi dieta como una extensión de mi estilo de vida y mis convicciones».

SERENIDAD, ZEGAMA Y EL HUERTO DEL ABUELO

Podemos suponer que, como a todo Baouwer que se precie, te gusta salir al aire libre…

Es algo fundamental para mi equilibrio y mi realización personal. ¡Me encanta salir al aire libre! Es lo que hago siempre que puedo. Eso son unas tres horas de entrenamiento al día y otras dos o tres horas con mis amigos, paseando por el bosque, leyendo un libro sentado en una roca...   

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Concretamente, ¿cuáles son las principales características de tu dieta?

Además de este alto nivel de actividad física diaria, presto atención para obtener el aporte nutricional que necesito, tanto en lo relativo a la energía como a los micronutrientes, las vitaminas y los minerales. Todo para rendir al máximo mientras hago ejercicio, pero también para recuperarme de la mejor manera posible. Por eso mi dieta es todo lo natural que puedo. Evito todos los productos procesados y como lo que me rodea, productos de kilómetro cero y de temporada. No me obsesiono, pero sí que intento ser coherente. Me las apaño para disfrutar de verdad y comer bien sin dejar de ser responsable.

¿Comer sano te da más confianza a la hora de competir?

¡Sí, claro! Una dieta sana y natural es buena tanto para el cuerpo como para la mente. Porque me transmite la sensación de hacer las cosas bien. Eso me tranquiliza y me da la confianza de que estaré en plena forma el día D. Cuando se hacen las cosas bien, se superan las dudas y la carga mental asociada, puedo avanzar mirando hacia delante, sin cuestionarme el pasado.  

«Cuando haces las cosas bien, se superan dudas y la carga mental asociada».

¿Tienes un protocolo de alimentación muy preciso y bien definido para los días de carrera?

Por ejemplo, ¿qué comiste el día de tu mejor actuación de la temporada, tu victoria y récord (1:52) en la Skyrhune, en el País Vasco, una de las pruebas de las Golden Trail Series?

Lo que apliqué en la Skyrhune representa a la perfección mi modus operandi habitual. Me tomé un pequeño brunch a las 10:30, tres horas y media antes de la salida, con arroz y carne blanca, para que fuera fácil de digerir. Ya hacía mucho calor y me di cuenta de que estar bien hidratado iba a ser una de las claves del éxito. Salí sin cantimplora, pero paraba en cada avituallamiento para beber un vaso de agua. En lo que respecta a la energía, tomé la primera compota a los 45 minutos y una segunda en el descenso, tras una hora y media. A la hora de recuperarse, la Skyrhune tiene una tercera fase bastante cálida e inolvidable, que puede no ser buena para el cuerpo, pero es estupenda para el corazón y la cabeza... 

¿Tienes algún producto favorito de Baouw?

No, la verdad es que lo que me encanta es la diversidad de sabores y la originalidad de las recetas. Me gusta variar y que me sorprendan. Es cierto que no tengo un producto favorito, pero sí que tengo un momento favorito para tomarlos. Me encanta comerme una barrita cuando llego a la cima de una montaña. Junto con las vistas, forma parte del pack completo de recompensa. (Sonríe) 

«Me encanta comerme una barrita cuando llego a la cima de una montaña. Junto con las vistas, forma parte del pack completo de recompensa». 

¿Hay algún alimento que te guste especialmente y que te gustaría que se incluyera en determinadas recetas en el futuro?

Desde pequeño me encantan las zanahorias. Mi abuelo las cultivaba con cariño en el huerto y nos las llevábamos en la mochila de excursión para pasar el día mordisqueándolas. Ya hay una barrita energética de zanahoria-semillas de calabaza- pimienta blanca, así que tengo todo lo que necesito. Eso sí, el huerto de mi abuelo podría servir de fuente de inspiración para el chef Yoann Conte. Según la temporada, encontrará tomates, calabacines, patatas, lechugas, pimientos...  barre énergétique Carotte – Graine de Courge – Poivre Blanc, donc je suis comblé ! Sinon, le potager de mon grand-père pourrait très certainement servir de source d’inspiration au chef Yoann Conte ! En fonction des saisons, on y trouve des tomates, des courgettes, des patates, des salades, des poivrons… 

Para terminar, dos preguntas rápidas que van más allá del huerto de tu abuelo y de tu alimentación.

La primera es que el trail parece ser un deporte nacional al otro lado de los Pirineos. ¿Qué diferencias has notado entre España y Francia en esta disciplina?  

En realidad, hay muy poca diferencia. En Cataluña sí que existe, sin duda, una pasión especial vinculada al «efecto Kilian». Todo el mundo conoce a Kilian Jornet. Ha conseguido que este deporte se convierta en toda una sensación en la zona. Quizás la única diferencia es que en Cataluña nos gustan los formatos de «skyrunning». Carreras de montaña muy exigentes desde el punto de vista técnico, bastante cortas pero explosivas. Por lo demás, en los lugares a los que he viajado he observado una constante: el trail es un deporte muy sano, basado en un ambiente increíble entre corredores, y eso es lo que más me gusta.

«En Cataluña sí que existe una pasión especial vinculada al efecto Kilian»

Por último, ¿cuáles serán los objetivos y las fechas clave de tu temporada?

Mi objetivo es tener una temporada lo más regular posible. La constancia va a ser mi principal objetivo. Para conseguirlo, voy a organizar mi calendario en torno a la Golden Trail Series. El primer plato fuerte será a finales de mayo, en Zegama, una prueba legendaria con un fervor increíble, que me hace soñar aún más porque me allí me siento como en casa. Después, intentaré prepararme lo mejor posible para hacerlo bien en Sierre-Zinal, otra carrera emblemática que tengo muchas ganas de conocer. Por último, me gustaría terminar el 2022 probando suerte en una distancia algo mayor, en un formato de carrera de más de 5 horas. En este sentido, el Festival des Templiers me llama muchísimo la atención. (Guiño)  

«Mi objetivo es tener una temporada lo más regular posible»

©Justin Galant