«Los primeros geles energéticos procedentes de la cocina y no de la química».
De hecho, su composición a base de azúcares refinados y ultraprocesados tiene efectos nocivos. ¿Quieres una prueba? Dale la vuelta a tu gel energético, lee la lista de ingredientes y te retamos a que encuentres un solo elemento que crezca en los árboles...
Por eso, en Baouw hemos querido convertir esta falsa buena idea en una verdadera buena idea, lanzando nuestros nuevos geles energéticos. Los primeros geles energéticos procedentes de la cocina y no de la química. Estos geles naturales, desarrollados conjuntamente con nuestros atletas de alto nivel y validados en competición, concilian todo lo que es fundamental para nosotros: la búsqueda del rendimiento, el enfoque saludable y el placer gastronómico. Por eso, estamos orgullosos de presentarte el resultado de casi un año y medio de trabajo. Para saberlo todo sobre nuestros nuevos geles naturales, ¡entra aquí!
«Estos geles naturales, desarrollados conjuntamente con nuestros atletas de alto nivel y validados en competición, concilian todo lo que es fundamental para nosotros: la búsqueda del rendimiento, el enfoque saludable, los valores de responsabilidad ecológica y el placer gustativo. Son los geles que más he utilizado en los campeonatos del mundo y en la UTMB en 2023. Los 30 g de carbohidratos por gel son de una calidad impecable, con sirope de agave y frutas ecológicas. Desde el punto de vista nutricional, sabemos que la calidad de los sustratos es fundamental, ya que el cuerpo los utilizará de forma más eficiente».
¿HEMOS CAMBIADO DE OPINIÓN SOBRE LOS GELES ENERGÉTICOS?
¡No! Siempre hemos estado y seguiremos estando en contra de los geles energéticos clásicos. Estos concentrados de azúcares refinados y aditivos tienen más que ver con la química que con la verdadera cocina. Nuestra opinión no ha cambiado: seguimos afirmando que son perjudiciales para la salud y el rendimiento, tanto a corto como a largo plazo.
El jarabe de glucosa y otros componentes refinados son carbohidratos derivados de la ultrapelaboración del maíz o el trigo, que tienen la particularidad de ser absorbidos rápidamente por el organismo. Sin embargo, el cuerpo humano no está preparado para absorber grandes cantidades de forma regular y en períodos tan cortos. En particular, nuestro hígado no puede procesar este exceso de carbohidratos y lo almacena en forma de grasa, convirtiéndose en un «hígado graso», al igual que las ocas que se alimentan con maíz. Ahora, en lugar de luchar contra los geles clásicos, hemos ido más allá y hemos desarrollado alternativas junto con nuestros atletas Baouwers: así es como nacieron los geles de origen natural.
«Siempre hemos estado y seguiremos estando en contra de los geles energéticos clásicos. Estos concentrados de azúcares refinados y aditivos tienen más que ver con la química que con la verdadera cocina».
¿POR QUÉ HEMOS DESARROLLADO GELES SALUDABLES?
«Los carbohidratos y la cantidad de gramos consumidos por hora están en boca de todos».
En este contexto, descrito por Benoit Nave, nuestro nutricionista fundador, lanzamos esta gama de geles naturales, inspirados en una tendencia fundamental observada sobre el terreno entre nuestros atletas y aficionados: los carbohidratos y la cantidad de gramos consumidos por hora están en boca de todos.
Hemos combinado esta tendencia con otra igualmente importante: la demanda de productos más saludables y ecológicos. En Baouw, consideramos que esta es nuestra misión: ser protagonistas de una nutrición deportiva que sea mejor para la salud y para el medio ambiente.
La fabricación de estos geles naturales se impuso, por tanto, de forma evidente. Como siempre, queríamos aportar nuestra propia respuesta. Encontrar el equilibrio adecuado entre rendimiento y salud, adaptarnos sin renegar de nuestros valores, escuchar a nuestros atletas y poner a prueba nuestros prototipos... Todo esto lleva tiempo. ¡Nuestros geles naturales salen ahora al mercado, tras año y medio de trabajo!
LOS GELES saludables: ¿QUÉ SON? ¿QUÉ COMPOSICIÓN TIENEN?
«Hasta ahora, en el mundo de la nutrición deportiva, los geles naturales eran un oxímoron».
Hasta ahora, en el mundo de la nutrición deportiva, los geles naturales eran una contradicción. Es decir, dos términos —«gel» y «natural»— que no podían coexistir porque todo los oponía. En Baouw, aunque nuestra actividad principal no es la diplomacia, hemos trabajado para conciliar los geles energéticos con la naturalidad y, al mismo tiempo, el rendimiento con la salud.
En concreto, ¿qué son los geles naturales? Se trata de geles energéticos que garantizan un aporte óptimo de carbohidratos, son fáciles de masticar y ligeros de transportar, pero no contienen azúcares refinados ni otros aditivos. En otras palabras, son geles energéticos compuestos únicamente por alimentos que se encuentran en la naturaleza, preparados en las ollas de nuestras cocinas, sin pasar por los tubos de ensayo de los laboratorios.
¿Cómo hemos cumplido esta promesa? Con una composición muy clara y saludable:
- 60 % de fruta de media en nuestras recetas
- Jarabe de agave
- El resto es aceite de oliva virgen extra, para los lípidos, así como especias o plantas aromáticas, para el sabor.
«En Baouw, aunque nuestra actividad principal no es la diplomacia, hemos trabajado para conciliar los geles energéticos con la naturalidad y, al mismo tiempo, el rendimiento con la salud».
¿POR QUÉ HEMOS ELEGIDO EL SIROPE DE AGAVE COMO AZÚCAR NATURAL PARA NUESTROS GELES?
El valor añadido de nuestros geles naturales es que ofrecen una fuente de energía sana y fiable basada únicamente en azúcares naturales. Nos hemos negado a ceder a la tentación de incorporar azúcares refinados en nuestros geles. Partiendo de esta base, hemos probado varias alternativas al jarabe de glucosa y la maltodextrina, que suelen encontrarse en la mayoría de las marcas de nutrición deportiva. Los intentos con miel, azúcar de caña integral y dátiles no fueron seleccionados porque no fueron concluyentes desde el punto de vista energético o gustativo. El jarabe de agave*, por su parte, nos convenció al instante por varias razones:
- Su índice glucémico bajo, de 15, permite equilibrar el aporte energético sin provocar los famosos picos glucémicos que causan la hipoglucemia reactiva. Hipoglucemias reactivas características de los alimentos o elementos con un índice glucémico alto: jarabe de glucosa (100), jarabe de arroz (98), maltodextrina (95), miel de flores (69), azúcar moreno integral (63) o jarabe de arce (54).
- Su naturalidad, ya que al extraerse de una planta, el sirope de agave sigue siendo un alimento 100 % vegetal.
- Su rica densidad nutricional, ya que el sirope de agave contiene carbohidratos, pero también aporta una serie de micronutrientes fundamentales para el buen funcionamiento del organismo, como calcio, magnesio, hierro y potasio.
- Su delicioso sabor, ya que combina sutilmente con las frutas seleccionadas por Yoann Conte, nuestro chef con dos estrellas Michelin y recientemente elegido «Cocinero del año» 2024 por la famosa guía Gault et Millau, en la composición de sus recetas.
*Nuestro sirope de agave es ecológico y puro, es decir, no está diluido con agua, a diferencia de lo que suele ocurrir con los siropes de agave convencionales.
¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DE NUESTROS GELES NATURALES FRENTE A LOS GELES ENERGÉTICOS CLÁSICOS?
«Estos geles naturales te pondrán en mejores condiciones para alcanzar tus objetivos que los geles energéticos clásicos».
En primer lugar, y aquí reside uno de nuestros pilares en Baouw, estos geles, menos refinados, menos químicos y menos procesados, son más respetuosos con tu cuerpo.
Además, son mejores para tu rendimiento. En otras palabras, te pondrán en mejores condiciones para alcanzar tus objetivos. De hecho, nuestros geles naturales te protegen de los problemas que suelen surgir durante el esfuerzo físico cuando consumes geles energéticos convencionales:
- La hipoglucemia
- Trastornos digestivos y dolores de estómago
- Las calorías vacías
Detallamos todas estas ventajas en las siguientes preguntas...
«La alimentación durante el entrenamiento es algo realmente importante y esencial para mí. Consumo los productos Baouw en cada entrenamiento porque sé que son productos de calidad, con ingredientes naturales y saludables. Utilizo los geles en mis sesiones de alta intensidad o en mi bidón como bebida energética. Además de ser eficaces, ¡están deliciosos!».
¿POR QUÉ NUESTROS GELES NATURALES NO CAUSAN DOLOR DE ESTÓMAGO?
Entre los grupos de corredores o pelotones de trail runners, esta frase se ha convertido en un estribillo. Además, seguro que a ti también te ha pasado alguna vez. ¿La causa? La saturación del sistema digestivo, que no está preparado —ni entrenado— para recibir una cantidad tan importante de carbohidratos en tan poco tiempo. Un fenómeno que se ve amplificado en primer lugar por el esfuerzo, que con el paso de las horas y en función de la intensidad, inflama el intestino y hace que su pared sea más permeable. Un fenómeno que se ve doblemente amplificado por los azúcares refinados y los productos ultraprocesados, más difíciles de asimilar, que tienden a «agredir» este intestino ya debilitado. Lógicamente, los azúcares naturales, mejor tolerados por el organismo, suavizarán o incluso «calmarán» estos dolores de estómago y trastornos digestivos.
¿POR QUÉ NUESTROS GELES NO PROVOCAN HIPOGLUCEMIAS?
Ahora bien, la única solución posible para suavizar este pico glucémico reside en el consumo de alimentos con un índice glucémico bajo, de ahí nuestra preferencia por el sirope de agave y su índice notablemente bajo: ¡de 15!
Los geles energéticos clásicos prometen darte un impulso, pero a menudo te dejan sin energía. Sin embargo, la única solución posible para suavizar este pico glucémico es el consumo de alimentos con un índice glucémico bajo, de ahí nuestra preferencia por el sirope de agave y su índice notablemente bajo: ¡15!
La presencia de aceite de oliva en nuestras recetas también contribuye a limitar el riesgo de bajones. De hecho, además de su aporte en lípidos, un combustible energético especialmente interesante, sobre todo en las pruebas de resistencia, el aceite de oliva es rico en antioxidantes y desempeña una verdadera «función amortiguadora» sobre la glucemia, evitando que esta se dispare cada vez que se ingieren carbohidratos.
¿POR QUÉ NUESTROS GELES NATURALES NO CONTIENEN CALORÍAS VACÍAS?
«Los geles naturales presentan un último argumento de peso en la comparación con los geles energéticos clásicos: te aportan calorías completas».
Además de protegerte contra los riesgos de trastornos digestivos o hipoglucemia reactiva, los geles naturales presentan un último argumento de peso en comparación con los geles energéticos clásicos: te aportan calorías completas. De hecho, no todas las calorías son iguales. Las calorías vacías son las que aportan los productos procesados que contienen muchos azúcares y grasas, pero pocos o ningún micronutriente necesario para que el cuerpo funcione bien y esté sano. Las calorías completas, por su parte, ofrecen el «paquete» completo: carbohidratos, pero también todos los micronutrientes esenciales para aprovecharlos adecuadamente, es decir, vitaminas, minerales, fibra y ácidos grasos...
En pocas palabras, nuestros geles naturales te proporcionan la esencia, pero también todos los ingredientes necesarios para el buen funcionamiento del motor.
