L’expertise de la nutrition sportive

« Une énergie naturelle testée par les sportifs et mise au service de tous »

Baouw ? Une gestion experte de l’énergie, une digestion « ultra » facile et… du goût ! Une énergie ultra calibrée, 100 % bio, sans gluten, sans lait mais pas sans gourmandise, avec un approvisionnement exigeant, des ingrédients « nobles » et de l’audace, pour l’effet de surprise en bouche et beaucoup d’expertise de la nutrition sportive, dedans…

Baouw, une marque pensée au départ pour les sports d’endurance, basée sur la double exigence d’un cahier des charges nutritionnel expert, ultra pointu scientifiquement, et d’une recherche de saveurs gourmandes par notre chef double étoilé Michelin. Baouw, c’est tout un univers autour du sport, de la nature, qui dépasse - et de loin - le simple « en-cas ». Fût-il tellement bon qu’on n’imagine pas qu’il est aussi… bon pour la santé !

Nos convictions

  • Il est possible de tirer des fruits et des légumes une énergie à la fois saine, gourmande et joyeuse, hautement experte.

  • Mettre à ta disposition le meilleur de la nutrition sportif (que tu le sois ou non), pour Baouw, c’est tout naturel !

 

« Baouw, ce n’est pas juste une marque. C’est toute ma vision de la santé : il y a trois ans, j’ai changé toute mon approche énergétique, cela a révolutionné le fonctionnement de mon organisme. »

Manu Meyssat (running)

Gilles Galoux, Yoann Conte et Benoit Nave

De l’audace en cuisine ! Les trois fondateurs de Baouw imaginent les recettes des barres énergétiques bio Baouw
autour d’ingrédients hautement intéressants nutritionnellement comme la pistache ou l’huile d’olive
de Kalamata, autour d’épices rares comme le piment de Jamaïque, ou même de fleurs ou d’herbacées…


Chez Baouw, pas d’histoires !

« Nous ne vendons pas de l’air. Chez nous, pas de calorie vide » confirme Benoît Nave, l’expert en nutrition sportive de Baouw, ancien sportif de haut niveau, coach et ostéopathe. Nous proposons des produits denses, très rassasiants. Hautement nutritifs. » Une énergie naturelle très concentrée, sans effet « explosif » ni booster, mais une énergie experte, bien dosée pour tenir sur la durée et t’aider… à tenir la distance ! Dans ta pratique sportive, mais aussi dans le quotidien.

« Nous pensons que l’alimentation a un impact considérable sur le bien-être » ajoute Gilles Galoux, grand chef Baouw et sportif. « Un impact sur la santé physique mais aussi sur l’esprit. Nous voulions créer une marque bio de haute expertise nutritionnelle, avec une haute qualité de nutriments et… qui aurait le bon goût d’être bonne pour les papilles, naturellement ! »

Cela, c’est le job du Chef ! Yoann Conte, double étoilé Michelin de La Maison Bleue à Annecy, sportif et expert en goût, résume bien l’idée que la petite équipe Baouw se fait de l’alimentation : « La nourriture est pour nous un vecteur de joie, d’émotion, de bonheur, de plaisir, d’énergie et de partage. »

Un approvisionnement aux petits oignons

Baouw, c’est l’énergie issue de la nature. Les ingrédients de nos barres énergétiques ? Pas une liste « longue comme le bras » avec des tas de mots en « -ose » dedans (fructose, dextrose et compagnie). Une matière première naturelle, brute, travaillée de façon experte, pour en préserver toutes les qualités. Pas de conservateur (ce sont les antioxydants des fruits qui jouent ce rôle, tout naturellement). 

 Une fois les recettes élaborées, les castings d’ingrédients réalisés, il faut trouver la matière première (toute en bio), ce qu’on appelle le sourcing. C’est une phase d’élaboration des barres Baouw primordiale et là encore, une expertise nutrition bien particulière. Nous y attachons un soin tout particulier car un ingrédient bien né, c’est un gage de goût et de sécurité alimentaire.

 « La terre. Le produit, qu’il faut aller voir, rencontrer : c’est la base. Un beau produit donne une belle recette, un beau plat. Un beau produit donne une bonne barre énergétique. La bonté de l’ingrédient d’origine, c’est ma religion. Choisir le bon ingrédient de base, c’est une réelle expertise en matière de gastronomie comme en matière de nutrition sportive » confirme le chef deux étoiles Michelin de Baouw, Yoann Conte.


 Baouw, une petite boîte avec du talent en barres, dedans.

Baouw, une aventure (vraiment) humaine

L’histoire de Baouw, c’est l’histoire d’une start-up, un petit Poucet qui se pointe en 2016 dans l’univers de l’alimentaire avec une ambition culottée (hop, on sort les muscles des bras, tadam !) : proposer une nutrition sportive vraiment experte à contrepied de ce tout ce qui se fait alors. Une nutrition sportive testée en premier lieu, grandeur nature, par les fondateurs de Baouw eux-mêmes. Une nutrition sportive naturelle, toute en bio, avec une haute densité nutritionnelle. Pour t’accompagner dans toutes tes aventures (petites ou grandes, sportives ou du quotidien) et te permettre de te réaliser, dans le plus grand respect de ta santé.

 Moins mais mieux

 Baouw, c’est l’histoire de trois compères aux trajectoires très différentes, trois experts dans leur domaine, qui se retrouvent autour d’une même vision de la nutrition sportive. « Malgré la diversité de nos parcours, une idée simple à partager : « Pas de compromis » résume Gilles Galoux. « Notre vision : la qualité, d’abord ! » Le trait d’union ? Le sport, la nature, la montagne, la pratique de la course à pied, du ski de randonnée.

 Et une haute opinion de ce qu’on peut accomplir le colibri. « Quand tu gagnes, je gagne avec toi. Baouw a envie de te faire aller bien. Quand tu y gagnes en santé, j’y gagne aussi. Quand tu y gagnes en goût, j’y gagne aussi » affirme Benoît Nave. « Le futur monde de nos enfants y gagne aussi. La transmission, la pédagogie autour de notre expertise de la nutrition sportive - qui peut servir à tous, sportifs ou non - est quelque chose de primordial, chez Baouw. »

 Yoann Conte va dans le même sens : « La philosophie, la spiritualité, tout cela m’intéresse. Je me dis que notre planète mérite toute notre attention. Tout comme nos enfants. Et Baouw, c’est ma contribution à un monde meilleur : une nutrition sportive experte, toute en bio, fabriquée dans les Alpes, dans le respect de la santé et de la planète, avec du goût. Cela m’apporte de l’apaisement.»

 « Qui peut mieux faire bouger les lignes, dans l’agro-alimentaire, qu’une petite structure ? Une start-up, c’est l’agilité, la mobilité, la rapidité des process pour mettre en application notre haute expertise en matière de nutrition sportive. Tu changes facilement l’existant : il n’y a pas d’inertie dans la fabrication. D’où la souplesse de nos recettes, que nous peaufinons à l’aide de tous les Baouwers, sportifs ou non ! » raconte Gilles Galoux, l’expert alimentaire qui a voulu rendre compatibles goût, nutrition et écologie.

Nos convictions

Nous pensons que l’alimentation de chacun a un impact considérable sur son bien-être, sur celui des autres, sur l’environnement et sur l’esprit. La qualité de l'alimentation est vitale pour l’homme et son effet est immédiat. Grâce à notre expertise de la nutrition sportive, nous voulons participer au changement des modes de consommation, à une prise de conscience de l’importance de la qualité des nutriments absorbés et des bienfaits ressentis pour le corps et l’esprit. L’alimentation est vecteur de joie, d’émotion, de bonheur, de plaisir, d’énergie et de partage. Pour tous ! Qu’on soit sportif ou non. Pour l’effort et la pratique sportive, comme pour le quotidien.


Baouw's values

Quatre piliers fondamentaux et un équilibre

  •  Expertise de la nutrition sportive

Pour exprimer son plein potentiel génétique, il faut atteindre l’équilibre alimentaire. Baouw vise le bien-être de chacun et met son expertise au service de tous. Sportifs ou non. Que ce soit Xavier Thévenard, triple vainqueur de l’Ultra-trail du Mont-Blanc ou Élodie, la maman d’Eddy en CP. Qui peut le plus, peut le moins !

  •  Respect

Respect de soi-même, de son corps avec l’envie de lui donner le meilleur. Respect de la nature avec une Agriculture biologique. Respect des connaissances scientifiques en la possession de l’humain à l’heure H.

  •  Simplicité

Un « casting » d’ingrédients pensé rigoureusement pour une nutrition aux petits oignons (bio).

  • Plaisir

Baouw est de toutes les aventures, petites ou grandes, celles du quotidien comme celles de « l’hors-norme ». Partout où tu as besoin d’une énergie facile à emporter, Baouw t’accompagne dans des moments de pur plaisir et de ressourcement : le sport, les voyages, les balades avec les enfants…  Un plaisir 100 % sain, à savourer sans culpabiliser, en toute convivialité.

  • Partage

Chef d’entreprise, instit’ ou moniteur, lorsqu’on fait du sport, on vibre ensemble. Ouvrir une Baouw, c’est s’offrir une pause avec ses compagnons de jeu. Une parenthèse enchantée pour ralentir quelques minutes. Un moment de réconfort dans l’effort. Baouw, c’est aussi le partage des connaissances et de l’expertise, pour t’aider à comprendre le fonctionnement de ton organisme, pour ton bien-être au quotidien.

 

« Un produit toléré et apprécié - en usage exclusif - sur de telles durées, c’est une expertise assez inédite en matière de nutrition sportive. Je suis fier d’accompagner cette belle marque alpine dans son développement. Baouw ? C’est l’expertise nutritionnelle condensée en 30 grammes.» Xavier Thévenard (trail)


 « Baouw, c’est la possibilité de se nourrir sainement mais gourmand, facilement et à tous moments !»

Benoît Nave

Mettre à ta disposition le meilleur de l’expertise nutrition sportive, pour Baouw, c’est tout naturel ! Même si tu n’es pas sportif(ve).



Par Myriam Cornu