Le Blog Baouw

Idée recette Gâteau fruits de saison (sans gluten ni lait)

La recette de clafoutis de notre nutritionniste maison, Benoît Nave : végétarien, sans gluten, sans lait de vache.

Un gâteau tout simple à faire en toutes saisons avec ce que tu as sous la main. Une recette qui plaît autant aux grands qu’aux enfants !

les ingrédients de ta recette de clafoutis sans gluten :

- Fruits frais ou surgelés : environ 600 à 800 g (fonctionne très bien avec l’abricot, la cerise, la poire, la rhubarbe, le pruneau, la prune)

- Poudre d’amande bio 75 g

- Mix pâtisserie Bio (de type Ma Vie Sans Gluten) 75 g

- Boisson végétale bio 20 cl (type lait d’amande)

- 4 œufs bio (variante vegan que nous allons tester bientôt, pour remplacer les œufs : jus de pois chiche (conserve) et huile de coco)

- Sucre complet type Rapadura (« Dans ma recette, je mets 80 à 100 g de sucre en fonction de mes fruits » explique Ben, « tu peux avoir à corriger légèrement l’acidité d’un abricot, par exemple. Mon astuce, c’est de choisir des abricots à confiture. »)

- Un peu de vanille si tu ne mets pas de Rapadura

La recette est super facile, très digeste… et savoureuse !

La recette est facile !

Tu mets tes fruits au fond du moule à manqué, tu recouvres de pâte et tu enfournes pendant 45 minutes à 210°.

Le bon moule pour cette recette de clafoutis aux fruits de saison : de type moule à manqué (rond ou rectangulaire mais pas trop haut, la pâte va s’écouler sur 4-5 cm de haut).

l'astuce baouw

Si tu as un arbre fruitier qui donne bien, type cerisier, tu peux congeler des portions toutes prêtes et les mettre dans le moule, pour les recouvrir de pâte, juste avant d’enfourner, c’est délicieux et très pratique.