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Le Blog Baouw

Comment consommer nos compotes énergétiques

Nos compotes énergétiques ont été conçues pour t’amener de l’énergie le plus simplement possible ! Testées et approuvées par tous nos athlètes Baouw, elles sont considérées comme pratiques et très facilement transportables. Elles sont la base d’une alimentation nomade dont on a besoin pour tous types de déplacements. Très facilement conservables, elles sont disponibles à tout moment dans n’importe quelle situation : sport, petites faims du quotidien… 
 
Baouw te présente trois recettes originales et gourmandes : Poire-Pomme-Menthe, Framboise-Fraise-Basilic et Patate douce-Carotte-Poivre Timut au sel de Guérande, sans oublier une touche d'huile d'olive vierge extra dans chacune d'entre elles, pour assurer une parfaite onctuosité, des apports énergétiques durables et une protection antioxydante accrue.
 
Tous les conseils d’utilisation de Benoît Nave, notre nutritionniste (diplôme européen Micronutrition Alimentation Prévention Santé). 
Notre gamme de compotes énergétiques (ou plutôt de purées : elles sont sans sucres ajoutés) pour le sport ou les petites faims du quotidien. Photos © Antoine Mesnage
Une énergie lissée (sans pic de glycémie donc sans contre-coup derrière), rapidement assimilable par le corps, même si on reste sur des index glycémiques très modérés. 
« Comme on a travaillé les fruits sous forme de purées, on a augmenté l’index glycémique un peu par rapport au fruit lui-même, donc c’est intéressant pour le sport, mais ça reste un IG faible (en-dessous de 50) » précise Benoit.
 
Notre purée la plus énergétique (équivalent d’une barre Baouw en glucides).  Avec sa pointe de sel de Guérande, elle est idéale lorsque le goût « sucré » n’est pas recherché ou plus supporté. Très riche en antioxydants grâce à la patate douce, l’orange, la carotte et l’huile d’olive. 

Mais alors, quel est l'apport d'énergie de nos purées ?

Chaque purée Baouw apporte entre 44kcal (Poire et Framboise) et 80kcal (Patate douce) et au niveau des glucides, entre 7-8g (Poire et Framboise) et 12g (Patate douce) par gourde de purée. 
 
La composition de nos purées est pensée afin de fournir la quantité d’énergie nécessaire au fonctionnement du cerveau (qui consomme au maximum 10 à 12 g de glucides par heure) sans générer de pic de glycémie.  Le muscle ne peut utiliser que très peu des glucides ingérés lors d’un effort : il utilise son glycogène, ou encore mieux, lorsque ton alimentation te le permet, tes lipides !
 
Il est donc inutile d’apporter trop de glucides, au-delà de ceux consommés par le cerveau. Pour cela, nous n’utilisons que des aliments bruts, et surtout, aucun sirop « de quoi que ce soit » afin de préserver au mieux la matrice alimentaire des aliments qui composent nos produits. Ces produits à bas coût sont une catastrophe, d’un point de vue santé, pour ton organisme, en plus d’être très peu chers pour le fabricant. 
Le double avantage est de te fournir l’énergie nécessaire, mais aussi de respecter au mieux TOUS les autres paramètres biologiques de ton corps !
 
Nous n’utilisons volontairement pas de sirop d’agave, par exemple, pour enrichir en glucides nos purées.  Pour obtenir ce « nectar », il aura fallu chauffer, pendant de nombreuses minutes, le jus d’agave a 120/140 degrés, et dégrader ainsi tous les éléments micro-nutritionnels qui auraient pu en faire un produit intéressant. Le miel est trop acidifiant. Le sirop de manioc ou maltodextrine de manioc est obtenu grâce à des sulfites …  
 
En résumé, pour obtenir un produit sain, il faut utiliser des produits bruts . C’est le choix que nous avons fait !

Utilisation des compotes à l'entraînement

« Quand les efforts vont dépasser 2 h, il est bon d’avoir des apports énergétiques, quand tu t’entraînes régulièrement. Il faut faire attention à ne pas puiser trop dans tes réserves. Pour protéger ton système musculaire, immunitaire et pour tenir le coup dans le reste de ta vie : professionnelle, personnelle, etc. » explique Benoît.

nos "compotes" énergétiques pour une utilisation à l'effort

(Pour un sportif moyen, qui n’optimise pas la filière lipidique, type régime cétogène)
 
Racepack Effort de 4 h
 
> Par temps chauds
• 4 barres Baouw 
• 4 purées Baouw (plutôt Framboise, plus rafraîchissante, et Poire)
 
> Par temps frais
• 4 barres Baouw (aux épices, idéalement : Betterave-Piment d’Espelette, Patate douce-Curry, Carotte-Poivre blanc ou Cacao-Noisette-Vanille)
• 4 purées Baouw (plutôt Patate douce)
 
Racepack Effort de 8 h
 
> Par temps chauds
• 7 barres Baouw 
• 7 purées Baouw (plutôt Framboise, plus rafraîchissante, et Poire)
 
> Par temps frais
• 7 barres Baouw (aux épices, idéalement : Betterave-Piment d’Espelette, Patate douce-Curry, Carotte-Poivre blanc ou Cacao-Noisette-Vanille)
• 7 purées Baouw (plutôt Patate douce)
 
Racepack Effort 12 h et + 
Sur un Ultra, par tranches de 6 h d’effort, 5 barres, 5 purées. 
 
> Par temps chauds
• 10 barres Baouw (aux épices, idéalement : Betterave-Piment d’Espelette, Patate douce-Curry, Carotte-Poivre blanc ou Cacao-Noisette-Vanille)
• 10 purées Baouw (plutôt Patate douce)
 
> Par temps frais
• 10 barres Baouw (aux épices, idéalement : Betterave-Piment d’Espelette, Patate douce-Curry, Carotte-Poivre blanc ou Cacao-Noisette-Vanille)
• 10 purées Baouw (plutôt Patate douce)
 
Hydratation
De l'eau pure. Pour ne pas venir saturer le système digestif.
+ de l'eau pétillante type St-Yorre par temps chauds. 
Notre athlète Xavier Thévenard et notre responsable partenariats Mathurin, profitent de leurs purées Baouw. Crédit Benjamin Becker

nos purées pour les petites faims du quotidien

Dans le cadre de la surveillance de ton poids ou de ta silhouette, ça peut être la gourmandise que tu prends sans culpabiliser du tout. Privilégie les purées Baouw, dans ce cas précis. Le nutritionniste Baouw n’est pas du tout favorable à l’idée de « régime ». Mais si tu fais attention, alors, ces purées sont vraiment tes alliées minceur ! Donc si tu veux « craquer » sans culpabiliser, c'est elles que tu choisis. 
Ces purées sont les championnes de la gestion de la glycémie.
 
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par SuperAdmin SuperAdmin le 05 juil. 2020 à 11h26

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