Idées recettes sans gluten

IDÉES Recettes sans gluten - SAINES ET ÉQUILIBRÉES

Au menu

RECETTES SALÉES / sans gluten

Cannelés Carottes-Graines de courge-Coco
Tagliatelles de carottes voyageuses

RECETTES FRUITÉES / sans gluten

Quinoa au lait d'amande, Cerise
Crumble Cacao, Noisette, Vanille
Gâteau Pomme, Poire, Chocolat
Moelleux Choco-fruits
Quinoa au lait d'amande-Cerise
Muffins Agrume, Cajou, Piment de Jamaïque
Carrot cake sans blé
Repas trompe-l’œil

d'où nous viennent ces belles idées recettes sans gluten ?

Une histoire de concours…

Ces recettes nous viennent toutes… de nos fans !

Grands amateurs de Baouw, ils ont interprété les ingrédients tout simples de nos barres et/ou compotes énergétiques, dans des plats du quotidien.

Tout à la fin de cet article, tu pourras découvrir le grand gagnant de ce concours qui a "tué le game" comme le disent les jeunes.

Reste que toutes ces recettes sont faciles à faire, aussi simples que nos ingrédients, et te donneront de belles idées pour tes menus, quand tu sens comme une petite envie de faire chauffer les marmites !

Et sans gluten, of course.

Bon appétit ! `

Par Ophélie Mougin et Myriam Cornu-Nave

Cannelés d'aventure ou la Carotte, la Graine de courge et la Coco revisitées pour Baouw par Ben Violot, de l'excellent Podcast Le serment d'Hypocrite. © Ben Violot

CANNELÉS D'AVENTURE sans gluten : Carotte, graine de courge, coco

Ingrédients (pour 20 cannelés sans gluten)

200 g de carottes
75 g de courgette
50 g de graine de courge
30 g de farine de coco
2 œufs moyens
2 CàS d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 CàC de graines de cumin

Préparation

Cuis tes carottes et courgettes pendant 15 minutes à la vapeur.

Mélange ensuite ensemble tes légumes cuits avec tes graines de courge, la farine de coco, les œufs, l'huile d'olive, le sel et le cumin.

Place ta préparation dans des moules à cannelés.

Enfourne dans un four préchauffé à 180°C une vingtaine de minutes (plus fondants) ou une quarantaine de minutes (plus croquants) pour emporter à l'aventure !

"Testés en apéro comme en rando, c'est un vrai succès !"

Merci à Ben Violot pour cette appétissante recette !

Tagliatelles de carottes crues voyageuses © Basile Cornilleau

TAGLIATELLES DE CAROTTES CRUES VOYAGEUSES

Ingrédients (pour 2 personnes)

3 carottes
1 pomme
Quelques amandes entières
Quelques graines de sésame
Huile de sésame
2 œufs
Cumin
Paprika
Coriandre
Jus de citron

Préparation

Commence par râper tes carottes.

Coupe ta pomme en petits dés.

Dresse ces ingrédients dans deux jolies assiettes, et assaisonne à ta convenance avec le cumin, le paprika, la coriandre, un peu de jus de citron et d'huile de sésame.

Parsème quelques amandes et graines de sésame, ajoute un œuf mollet et... c'est prêt ! Miam ! Du goût et de l'équilibre, tout ce qu'on aime manger.

Merci Basile Cornilleau pour cette magnifique recette sans gluten ! Et sois le bienvenu dans le staff Baouw qui, lorsqu'il ne parle pas chaussures de running ou sentiers, parle de cuisine, bien sûr !

Bon appétit !

Quinoa au lait d'amande et cerises par Basile qui, grâce à ses recettes, est passé de client Baouw à… responsable commercial Nord pour notre petite marque ! @ Basile Cornilleau

Quinoa au lait d'amande (recette sans lactose)

Ingrédients (sans gluten)

1 l de lait d'amandes
150 g de quinoa
40 g de sucre Rapadura
Fruits rouges au choix (cassis, myrtilles, framboises, groseilles...)
Quelques feuilles de gélatine (optionnel)

Préparation

Fais chauffer ensemble le lait d'amandes et le sucre.

Ajoute ensuite le quinoa et fais bouillir à feu doux jusqu'à ce que le quinoa remonte à la surface.

Verse ta préparation dans des ramequins,

Pour le coulis, fais chauffer tes fruits et réduits-les en coulis. Ajoute un peu d'agar agar ou de gélatine en fonction de la consistance que tu souhaites.

Parsème ton coulis de fruit sur ta préparation.

Réserve au frais 2 bonnes heures avant dégustation !

Merci à Basile Cornilleau pour cette recette originale !

Bon appétit !

Idée recette sans gluten : Crumble Cacao, Noisette, Vanille @ Anthony Felber

cRUMBLE sans gluten CACAO NOISETTe vanille

Ingrédients (sans gluten)

120 g de farine de riz complète
120 g de poudre de noisettes
80 g de sucre de coco
1 œuf
75 g d'huile de coco
100 g de fromage blanc
100 ml de lait de soja à la vanille
200 g de chocolat noir (85% de cacao)
1 gousse de vanille
1 CàC de levure chimique
1 pincée de sel
Un peu de cacao en poudre non sucré

Préparation

Préchauffe ton four à 180°C.

Dans un saladier, mélange le sucre, la levure, le sel, les graines de vanilles, la farine ainsi que la poudre de noisettes.

Fais fondre l'huile de coco et ajoute-la dans le saladier, mélange bien et sépare la pâte en deux portions égales.

Dans une des deux pâtes, ajoutes l'œuf battu, le lait et le fromage blanc puis mélange bien.

Dépose ensuite cette pâte dans le fond d'un moule préalablement huilé (carré ou rectangulaire... à ta guise ;) ).

Coupe le chocolat en carreaux et répartis-le sur la préparation.

Émiette le reste de pâte sur le chocolat. Saupoudre le tout de cacao non sucré.

Enfourne pour 40 minutes. Laisse bien refroidir, coupe des carrés et déguste le "sans modération" ! (paroles de Baouwer, hi hi).

Merci à Anthony Felber pour la proposition de cette recette aux saveurs d'une de nos barres Baouw.

Et bon appétit, bien sûr !

Gâteau sans gluten pomme poire chocolat @ Laure Prd

Gâteau sans gluten pomme poire chocolat

Ingrédients

200 g de farine de riz complet
50 g de farine de coco
50 g de farine de maïs
3 œufs
60 g de purée d'amandes complètes
1 yaourt nature au lait de coco (ou autre)
1 pomme
2 poires
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
2 à 3 CàS de sirop d'agave (selon votre convenance)
1 à 2 CàC de vanille liquide
Quelques pépites de chocolat

Préparation

Préchauffe ton four à 180°C.

Dans un saladier, mélange les farines, le yaourt, le lait, le sucre vanillé, les œufs et le sirop d'agave.

Épluchs tes fruits, coupe-les en dés et intègre-les dans la préparation avec les pépites de chocolat.

Verse ta préparation dans un moule de 20 cm de diamètre et enfourne pour environ 45 minutes.

Démoule, laisse refroidir et... Bon appétit !

L'astuce en + de Laure

Pour éviter que les fruits ne tombent au fond du gâteau, saupoudres les dés de fruits avec de la farine ! ;)

Merci à Laure Paradan pour cette recette !

Recette sans gluten Moelleux Chocolat Fruits

Moelleux sans gluten Choco-fruits par Basile Cornilleau (ambassadeur Brooks et commercial Nord Baouw).

MOELLEUX CHOCO-FRUITS sans gluten

Ingrédients

200 g de chocolat noir 70%
200 g de purée de pommes
60 g de miel de châtaigne
35 g de farine de coco
3 œufs
1 à 2 poires
Quelques amandes
1 CàC de bicarbonate de soude
1 CàC de jus de citron (ou vinaigre de cidre)

Préparation

Préchauffe ton four à 180°C.

Casse ton chocolat et fais-le fondre au bain-marie.

Mélange ensuite tous tes ingrédients ensemble (sauf poires et amandes).

Verse ensuite le mélange dans un moule à gâteau rond puis insère les poires.

Enfourne pour environ 15 minutes.

Laisse tiédir et parsème d'amandes.

Merci, Basile, pour cette recette !

Bon appétit !

Muffins Agrume, Cajou, Piment @Géraldine Arnaud Perinet

Muffins agrume, cajou, piment

Ingrédients

125g de purée de noix de cajou
50g de sucre de coco
2 œufs
100g de farine de châtaigne
50g de lait de coco
Une pincée de piment de Jamaïque
Une pincée d'écorces d'orange
La moitié du jus d'une orange

Préparation

Préchauffes ton four à 180°C.

Mélanges ensemble ta purée de noix de cajou avec ton sucre. Incorpores les œufs un à un, en alternant avec la farine.

Ajoutes ensuite le lait, le jus d'orange, les écorces d'orange ainsi que le piment de Jamaïque.

Enfournes environ 25 minutes.

Merci à Géraldine Arnaud Perinet pour cette super recette, que tu pourras retrouver sur son post facebook en cliquant ici.

Bonne dégustation !

Carrot cake fait maison par Clément Bruchon. Sans gluten, comme tous tes produits Baouw, bien sûr !

carrot cake sans blé

Ingrédients / Version sans gluten

250 g de carottes râpées
50 g de farine de riz
2 œufs
130 g de poudre d'amandes
70 g de sucre en poudre
25 ml d'huile végétale
1 sachet de levure sans gluten
Quelques pépites de chocolat
Feuilles de basilic
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle

Préparation

Préchauffe ton four à 180°C.

Mélange ensemble les œufs et le sucre. Ajoute ensuite la farine, la levure, la poudre d'amandes et le sel.

Mélange et ajoute l'huile, la cannelle, les carottes râpées, le chocolat ainsi que le basilic.

Verse ta préparation dans un moule à cake et enfourne 30 à 40 minutes.

Laisse refroidir et... régale-toi !

Repas trompe-l'oeil @Yo Oriac

la recette gagnante : repas d'après-course sans gluten

D'apparence, un repas assez classique... J'ai bien dit d'apparence !

Ici au menu, un steak, des pâtes et une bière... Heu ah non pardon, un sablé choco-noisette sans gluten, des tagliatelles de crêpes, et une magnifique gelée d'agrumes !

Hein ? Tu n'y crois pas ?

Haha, on t'avoue qu'on n'y a pas cru non plus, sur le moment, un vrai trompe-l’œil qui a trompé toute l'équipe Baouw !

Tiens pour preuve, les détails de ses recettes.

Steak (ou Sablé cacao noisette vanille sans gluten)

Ingrédients

125 g de purée de noisettes
1 œuf
75 g de cacao en poudre non sucré
2 gousses de vanille
7 g de fleur de sel

La recette sans gluten

Mélange à la main la purée de noisettes, l'œuf et le cacao dans un saladier.

Récupère les grains de vanille des gousses de vanille et ajoute-les à la préparation.

Ajoute le sel.

Détaille ta pâte sous forme de steaks et dépose-les sur une plaque de cuisson.

Enfourne une vingtaine de minutes à 180°C.

Tagliatelles (ou Crêpes sans gluten)

Ingrédients

2 œufs
200 ml d'eau
100 g de farine de lupin
25 g de farine de coco
1 CàS d'huile d'olive
1 pincée de sel

La recette sans gluten

Verse une louche de pâte dans une crêpière et réitère l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.

Attention, cuire à feu très doux pour ne pas les faire brunir - et donc garder cet aspect trompe-l’œil de pâtes ;)

Taille ensuite des bandes d'un demi-centimètre dans la longueur des crêpes, afin d'imiter les tagliatelles.

PS : Pour le coulis, écrase à la fourchette 50 g de fraises avec 50 g de framboises jusqu'à obtenir la consistance et l'aspect d'une sauce tomate épaisse.

Bière (ou Gelée d'agrumes, surmontée d'une mousse au jus de pois chiche)

Ingrédients

2 pamplemousses
3 oranges
1 citron vert
1 citron jaune
4 g d'agar-agar
Jus d'une boite de pois chiche
1 CàS de sucre de coco

La recette sans gluten

Presse tes agrumes. Ajoute le jus dans une casserole, et fais-le légèrement frémir.

Ajoute l'agar-agar.

Laisse frémir 2 minutes. Verse ta préparation dans une chope de bière et réserve au frais environ une heure.

Pour la mousse, fouette le jus de pois chiche jusqu'à obtention d'une chantilly. Ajoute le sucre de coco.

Dresse ensuite ta chantilly sur la gelée, et réserve au frigo jusqu'à dégustation !

Miam, vraiment chouette ce petit repas !

Merci à Yoann Auriac pour ce beau trompe-l’œil. Franchement, on a été bluffés !

Notre grand gagnant du concours Recettes sans gluten sur la base des ingrédients (tout simples) de tes Baouw : Yo Oriac ! Qui porte d'ailleurs le tee-shirt de son club de trail. Chez Baouw, on adore : on dirait notre mascotte ! @ Yo Oriac

deux mots sur ben violot (recette des cannelés)

Ben Violot est fan de Baouw, ça fait déjà un premier (grand !) point pour lui. Ensuite, il anime un podcast destiné à tous ceux qui prennent en main leur santé : Le Serment d'Hypocrite. Il y a parle de régime cétogène, de nutrition santé, bref, tout ce qu'on aime ! À découvrir ici avec l'épisode consacré à notre co-fondateur Benoît Nave, nutritionniste.

Ben Violot s'intéresse de très près à l'alimentation cétogène d'où son interprétation de notre barre Carotte-Graine de courge. Une recette au sel de Guérande et à l'huile d'olive extra vierge à découvrir ici.

Idées recettes sans gluten - fait maison