UTMB® 2019 : un podium et des prototypes au menu de Xavier Thevenard

UTMB® 2019 : un podium et des prototypes au menu de Xavier Thevenard

Il l’a fait. Après trois victoires sur l’UTMB®, notre ambassadeur Xavier Thévenard a su répondre à nouveau présent avec sa seconde place le week-end dernier. Une magnifique performance que cet Ultra Trail du Mont-Blanc bouclé en 21 h 07 et 23 barres nutritionnelles Baouw. Après avoir rappelé son attachement à Chamonix et au mont Blanc, à l’arrivée, il a rejoint l’équipe de Baouw qui - au-delà d’assurer son suivi santé et entraînement par le bais du nutritionniste maison - lui avait confié la mission d’effectuer des essais sur le terrain.

Après les barres nutritionnelles (adoptées par Xavier depuis leur naissance il y a deux ans), Baouw se diversifie en développant des purées de fruits et de légumes, toujours 100% bio, toujours avec une haute ambition gustative. Comme les huit recettes de barres, celles des purées ont été concoctées par Yoann Conte, le chef deux étoiles Michelin, Benoît Nave, le nutritionniste de Xavier, et Gilles Galoux, expert agro-alimentaire, tous trois co-fondateurs de la marque.


Les fondateurs de Baouw avec Xavier Thévenard.

Yoann Conte, chef deux étoiles Michelin de la Maison Bleue à Annecy, fait goûter ses piments à Benoît Nave, Gilles Galoux et Xavier Thévenard, deuxième de l'UTMB® 2019 à Chamonix-Mont-Blanc. 

Xavier Thévenard, lors de sa dernière épopée chamoniarde, a eu l’occasion de tester en « live » ces purées imaginées pour l’effort d’endurance. « Il me paraît incontournable de consommer une alimentation saine, au quotidien. Prendre soin de sa santé au jour le jour permet cet état de forme qui te rend performant. Physiquement comme intellectuellement, d’ailleurs. Des produits sains, beaucoup de fruits et légumes, c’est un pré-requis obligatoire pour moi. Nous sommes restés les chasseurs-cueilleurs que nous étions à la base, je pense. J'aime Baouw car c'est une marque innovante qui sait ne pas oublier ces (et ses) fondamentaux. » Le chef Yoann Conte ajoutant son grain de sel à la conversation : « Tu as bien raison, Xavier, l’alimentation raisonnée est une partie de la solution aux maux de notre planète. Nous sommes fiers d'y contribuer. »


Yoann Conte et Xavier Thévenard  Xavier Thévenard UTMB

Un engagement fort contre la « mal-bouffe », partagé par les membres de l’équipe Baouw, qui poursuivent leur travail tourné tout entier vers la qualité et l’écoute de ses consommateurs, qui se sont nommés eux-mêmes les « Baouwers » sur les réseaux. Un signe d’attachement fort à la marque à laquelle ils n’hésitent pas à donner des conseils. Dernier exemple : les purées. Ce sont eux qui les ont plébiscitées.


Xavier Thévenard TMB 

Premiers retours de Xavier Thévenard : « Ces purées sont vraiment un délice ! Heureusement que je n’en avais pas plus, je me serai arrêté pour toutes les manger ! (Rires). Plus sérieusement, elles ont vraiment du goût et cela me procure vraiment du réconfort pendant l’effort. J’aime les choses simples mais j’aime manger, me faire plaisir. Si on parle purement sport, le bon carburant te rend performant. La gestion de l’alimentation, en endurance, est aussi importante que la gestion de l’allure. Les purées tombent à pic, sur des efforts très longs. Après 10h de course, j’ai l’impression qu’il devient encore plus difficile de se nourrir. Le système digestif a du mal. Ces purées m’ont reposé. Certaines recettes m’ont apporté de la fraîcheur, j’avais l’impression - très agréable - de refroidir le moteur. Elles m’ont amené un confort de plus. En toute honnêteté, je pense qu’elles vont faire fureur, nos petites purées ! Et pas seulement pour le sport, mais pour des en-cas sains. » •


Xavier Thévenard UTMB      Xavier Thévenard avec son entraîneur Benoît Nave.

À gauche, le triple vainqueur de l'UTMB®, Xavier Thévenard fait le point avec Gilles Galoux sur les ventes de sa barre énergétique pro-model, la Baouw XT Betterave-Amande-Piment d'Espelette. À droite, Xavier avec son entraîneur Benoît Nave, le nutritionniste Baouw. 

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